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Letitia 的茶選自南投名間鄉，儘管不是高海拔山頭，品質卻不輸高山茶，這是為什麼呢？
因為名間鄉位於八卦山的尾端，地形多樣，包括丘陵、台地和盆地，形成了錯綜複雜而廣闊的地貌。
這個地區的土壤肥沃，白天溫和涼爽，夜晚天氣濕冷，日夜溫差大使得名間鄉常年薄霧繚繞，
此種氣候非常適合種植茶葉，因此名間鄉被稱為「茶鄉」。
茶葉的發酵可以說是一個大學問，意思是在製茶過程中，茶葉中的成分與微生物的在不同作用下進行的化學反應。
這種反應會改變茶葉的外觀、氣味和口感，葉產生不同的風味特徵，滿足了人們對於不同茶類的口味需求。
◆ 全發酵茶（如紅茶）：製作過程沒有日光萎凋，利用渥堆工藝讓茶葉完全發酵。茶葉在發酵過程中會產生特殊的酶活性，導致兒茶素單寧氧化讓茶葉的顏色變暗，呈現紅褐色。全發酵茶具有濃郁的口感和深厚的香氣。
◆ 半發酵茶（如烏龍茶）：製作過程必須先經過日光萎凋，將茶菁內的含水分逼出，再移至冷氣室內萎凋室靜置發酵，形成半發酵狀態，最後藉由炒菁（殺青）終止茶葉繼續發酵。
◆ 不發酵茶（如綠茶）：製作過程中不經過發酵，直接加熱殺菁，茶葉的鮮綠色和清新的味道以及兒茶素保留得最多，且咖啡因含量也比紅茶、烏龍茶來得低。
不是喔！我們的茉莉烏龍茶是使用新鮮茉莉花，採窨製技法製成的。
窨製技法是一種製作的花茶的工藝。
茶師傅會將新鮮採摘下來的茉莉花與茶葉混合在一起，通過毛細作用，讓茶葉吸附茉莉花的精油分子。
如此一來當茶葉與花朵的香氣交融在一起，就製成了帶有天然花香的茶葉。
窨製茉莉花烏龍茶的工法非常繁瑣，讓我們來簡單認識一下此工藝吧！
1. 優質茉莉花與茶胚：我們與彰化花農配合，在傍晚時刻採摘新鮮未開花之茉莉花以及選用品質良好的烏龍茶半成品。
2. 靜置：將茉莉花和茶葉層層交疊，待茶葉吸附花的香氣後，靜置18小時讓花香充分滲透到茶葉中。
3. 乾燥：靜置一段時間後，茶葉會吸附花的香氣與水氣，必須將茶葉再次進行乾燥，才能再次進行下一次的窨製。
4. 剔除花瓣：乾燥後的茉莉花烏龍茶，必須將花瓣一一篩選剔除，只保留茶葉，以確保成品的風味和質量。
5. 三次窨製：靜置➡️乾燥➡️剔除花瓣，此一循環稱為一「窨」。而濃郁的花香須要多次窨製，茉與默墨則是採用三窨以獲得濃郁的天然花香。
是的，商品皆經過ＳＧＳ檢驗，在優雅品茗的同時，您的食安也是我們非常重視的！
好的茶怎麼泡都不會錯！但我們更推薦您這樣泡。
● 熱泡法：
注入約200ml的熱水
激發出茶葉的香氣與味道
浸泡時間約8-10分鐘後即可飲用
● 冷泡法：
冷泡茶味道溫和淡雅
建議300ml溫熱水加上1顆茶包的比例浸泡，喜歡濃郁點可以調整比例將茶包增加或是水量減少。
冷藏浸泡至少8小時至一晚，即可品嚐甘甜茶湯。
影響茶葉品質的三大因素為「空氣」、「光線 (溫度)」、「濕氣」。
開封前的茶葉建議放在陰涼、通風、乾燥處。
開封後的茶葉僅適合常溫保存，且要注意環境需為陰涼、乾燥的，並盡量將包裝中的空氣擠出，儘早飲用完畢。
為了保持茶葉的新鮮與乾燥，我們堅持將每袋茶放入脫氧劑及抽真空密封包裝，以避免茶葉的氧化以及濕氣的附著，確保每袋茶葉送至每位茶友手上都保持在最佳品質。
放脫氧劑的目地是在密封包裝後，利用脫氧劑結合內部剩餘的空氣以減少包裝內氧氣含量，這樣就可以把茶葉維持在最新鮮的風味。
建議茶友們在開封後可將脫氧劑丟棄、依照標示的保存方式儲存，並在有效日期內食用完畢，才能確保風味與品質。
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